一、白酒的最佳存放時間是多久？

什么香型的白酒？在飲用期間，隨著時間的延長，酒中的酒精會與有機酸反應生成一種稱為酯類的物質，每種物質都有一種特殊的風味。任何一種白酒都有一個“最佳飲用期”。如果超過最佳飲用期，繼續存放下去，不但不能使香味更濃，還會出現負向反應，如顏色變黃、酒味變淡、數量減少等。

在儲存過程中，酒中的酒精和有機酸之間的化學反應不會無休止地進行，并且會趨于平衡，直至酯的生成停止。由于酯的生成很慢，因此需要將酒儲存更長的時間，這樣可以使酒芳香醇厚。這說明白酒的儲存應符合條件。白酒沒有保質期，但有一個最佳的適飲期。

一般來說，陳年白酒的最佳品質是15年左右。超過這個限度，它不會變質。一般來說，高檔白酒的最佳飲用期為五到八年，而低度白酒基本只能放兩年左右。普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱;醬香型白酒則可以存放更長時間，時間越久越香醇。

二、白酒存儲的條件有哪些？

白酒的保存應滿足以下條件：

第一，白酒本身品質好，用純糧食釀造的固態白酒。酒中酸、醇、酯的比例是協調的，酯化反應會隨著時間的增加而進行。

第二，好酒的儲存還要做好密封。例如，醬香酒是糧食發酵而成的。在密封狀態下，發酵正在進行，如果酒長期存放，會有異味；如果密封條件良好，酒中的物質將繼續揮發，酯醇將被保留，發酵將緩慢停止，酒也就“跑氣”了。低度白酒不適合長期儲存。白酒的保存要滿足以下條件，密封、通風、不能陽光直射。